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Claudia Zok Diplom-Ökotrophologin (Ernährungswissenschaftlerin) 21. Oktober Bild: (c) maxsheb / clipdealer.com. Was ist eigentlich Vollkorn? Wie der Name es nahe legt, wird für Vollkornmehle das gesamte Getreidekorn verwendet. Dies umfasst alle Schichten der Schale sowie Mehlkörper und Keimling. Die Schale des Getreidekornes ist ...

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