2009 im Yasni Exposé von Jörg Müller

(PREGAS) Deutsche Hoteliers zufrieden mit Auslastung 2009 +++ Erwartungen 2010: steigende Auslastung und sinkende Preise +++ Umgang mit der Mehrwertsteuersenkung uneinheitlich

(PREGAS) Umsatzwachstum von 47 Prozent in Deutschland im Jahr 2009  – Gesamtumsatz der französischen Mutter, Groupe B&B Hôtels, um elf Prozent gestiegen – stabile Belegungsrate und RevPar unterstreichen Trend zum preisbewussten Übernachten in Deutschland – Weitere starke Expansion in Deutschland und Europa geplant.

(PREGAS) Der Sektmarkt in Deutschland ist in 2009 um mindestens 6,7 Prozent gewachsen. Das Weihnachts- und Silvestergeschäft ist in dieser Angabe noch nicht enthalten, so der Verbandes der Deutschen Sektkellereien.

(PREGAS) Die Ikarus Nacht im Hangar-7 von Red Bull ist zu einer festen Institution der internationalen Kulinarik geworden. Einmal im Jahr treffen sich die zwölf Gastköche des Restaurants Ikarus der vergangenen zwölf Monate, um den 300 geladenen Gästen ein gemeinsames Menü zu servieren. Am 21. November 2009 ist es wieder soweit – und wie schon im letzten Jahr wird dabei nicht nur der Gaumen verzaubert. Das Motto "Cirque de Cuisine" bietet bereits einen einzigartigen Vorgeschmack dessen, was die Gäste an diesem Abend erwarten wird: ein internationales Festival der Kochkunst. Unterschiedlichste Stilrichtungen – wie Fusions- oder Molekularküche – treffen hier auf die klassische & moderne Cuisine. Und auch geografisch könnten die Unterschiede nicht größer sein: Von Asien über die USA bis nach Europa reicht das kulinarisch-geografische Spektrum der diesjährigen Gastköche. Unter dem Patronat von Eckart Witzigmann und unter der Leitung von Executive Chef Roland Trettl verschmelzen diese Gegensätze zu einem harmonischen Meister-Menü, wie es eben nur einmal, nämlich exakt am 21. November, zu genießen sein wird. Aber nicht nur die Geschmacksnerven erleben einen außergewöhnlichen und vielseitigen Abend. Sieht man davon ab, dass man sicherlich nur selten die Gelegenheit bekommt, mit historischen Flugzeugen wie einer B-25J North American Mitchell als Tischnachbarn zu speisen, wird die Ikarus Nacht 2009 auch aus einem weiteren Grund zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die spektakuläre Architektur des Hangar-7 wird nämlich zur Bühne für Akrobaten und Varieté-Künstler. Initiiert wurde die Ikarus Nacht für einen guten Zweck – und daran hat sich bis heute nichts geändert: Die gesamten Einnahmen des Abends kommen seit jeher der Stiftung Wings for Life zugute, die mit den gesamten Erlösen die Forschung zur Heilung von Rückenmarksverletzungen unterstützt.

(PREGAS) Whisky gibt es bereits seit vielen Jahrhunderten. Um das Geheimnis des „Wasser des Lebens“ zu verstehen, braucht es daher schon mehr als ein Lehrbuch. The Glenlivet, „The single malt that started it all“, führt Whiskyfans deshalb exklusiv zu seinem Ursprung in die schottische Speyside. Dort fand vom 27. bis 30. September 2009 zum vierten Mal die renommierte The Glenlivet Whisky School statt. Unter dem Motto „in vier Tagen zum Whiskyexperten“ lud The Glenlivet 15 ausgewählte Teilnehmer aus Gastronomie, Hotellerie sowie Fachhandel ein, die Geheimnisse des schottischen Single Malts zu entdecken. Eine Besichtigung der Destillerie, professionelle Verköstigungen exquisiter Qualitäten sowie spannende Details und Insider-Fachwissen zu Herstellung, Lagerung und Geschichte waren nur einige der aufregenden Programminhalte der diesjährigen Whisky School. whiskyschool2009_expertsProminente Whiskyexperten Der ausgewiesene Whisky-Experte und Chivas Brothers Brand Ambassador Ian Logan führte zunächst mit spannenden Geschichten und Experten Know-How durch die Destillerie von The Glenlivet. Vertieft wurde das neu gewonnene Wissen durch Vorträge renommierter Experten. Welchen Anteil Getreidesorten und Mälzung an der Aromenvielfalt haben, darüber hatte Geoff Palmer, Professor an der Heriot-Watt sowie Edinburgh University, einiges zu erzählen. Als Experte zum Thema Fermentation und Destillation war Dr. Jim Swan von der Heriot-Watt University vor Ort. Zurück zu den Anfängen eines jeden Single Malt Whiskys ging es bei dem Besuch in der berühmten Speyside Cooperage Werkstatt. Hier konnten die Teilnehmer hautnah erleben, wie die Fässer gefertigt werden, in welchen der Whisky lagert. Wo diese im Anschluss deponiert werden, machte ein Blick in die imposanten Warehouses von Chivas Brothers klar, in welchen unzählige Fässer des flüssigen Goldes lagern. whiskyschool2009_rangeGeschmackserlebnis für alle Sinne Das Highlight der Whisky School bildeten die Verköstigungen der verschiedenen Qualitäten. Der Pionier unter den Single Malt Whiskys bietet mit Varianten von 12 bis 25 Jahren Reifung ein wahres Aromenfeuerwerk: von leicht und fruchtig bis hin zu blumig, leicht würzig und holzig. Keiner kennt die verschiedenen Qualitäten besser als Jim Cryle, der lange Jahre den Posten des The Glenlivet Master Destillers inne hatte und zusammen mit Deutschlands “Whiskybotschafter” Christian H. Rosenberg durch das Tasting führte. Für ausgefallene Geschmackserlebnisse sorgte Whisky-Expertin und Journalistin Martine Nouet. Mit verschiedenen Kombinationen der The Glenlivet Qualitäten mit ausgewählten Früchten und Schokolade machte sie die breite Aromenvielfalt auf einzigartige Weise erlebbar. Dass die Liebe für den Whisky aber nicht nur durch den Magen, sondern auch durch die Nase geht, konnten die Teilnehmer direkt vor Ort bei einem Tasting mit Whisky-Experten Jürgen Deibel erproben sowie wertvolle Tipps zum Trainieren des Geruchssinns mit nach Hause nehmen. Whisky-Kultur Den gebührenden Abschluss der vier unvergesslichen Tage bildete ein festliches „Scottish Highland Dinner“ mit Original Schotten-Outfit für alle Beteiligten – inklusive dem schottischen Nationalgericht Haggis, Pipe Band und natürlich dem Pionier unter den Single Malt Whiskys The Glenlivet. Am Ende hieß es dann für alle Teilnehmer der The Glenlivet Whisky School „Slàinte Mhath“! (zum Wohl). Als Anerkennung für die neu erworbene Whisky-Kompetenz überreichte das Traditionsunternehmen allen Teilnehmern ein Whisky-Diplom. Eine Auszeichnung, die aus Whisky-Liebhabern Whisky-Experten macht.

(PREGAS) Der Bundesverband deutscher Discotheken und Tanzbetriebe e.V. (BDT im DEHOGA Bundesverband) hat Ende Oktober 2009 im Rahmen des Galaabends zum 50-jährigen Branchenjubiläum die höchste Ehrung der Branche, den Discothekenunternehmerpreis für das Jahr 2009, verliehen. BDT-Präsident Henning Franz zeichnete Marc Klejbor, Inhaber der Discothek „Klejbors Entertainment Factory“ in Eschweiler bei Aachen, mit dem begehrten Branchen-Award aus. Der heute 38-jährige Klejbor stieg bereits während seines BWL-Studiums 1992 in die Geschäftsleitung des schwiegerelterlichen Betriebes, die ca. 800 qm große Discothek „Schaukelpferd“ in Nottuln in der Nähe von Coesfeld/Münster, ein. Im Jahr 1998 suchte Klejbor eine neue, große Herausforderung und pachtete in Eschweiler das ehemalige „Octagon“ und gab der Discothek den Namen „Klejbors Entertainment Factory“. Auf einer Fläche von 2.500 qm mit 4 Dance-Floors, Lounge- und Restaurantbereich sowie einem Outdoor-Beachclub von 2.000 qm entstand ein multifunktionales Entertainmentcenter, mit dem Klejbor seit über einem Jahrzehnt überaus erfolgreich am Markt ist. Marc Klejbor setzt dabei konsequent sein Motto „Mit Menschen für Menschen“ um. „Er hat eine fast familiäre Unternehmenskultur etabliert, bei der Mitarbeiter und Kunden gleichermaßen im Vordergrund stehen“, erklärt Henning Franz. „Nur engagierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter können Kunden dauerhaft begeistern und tragen aktiv zum dauerhaften Verbesserungsprozess eines gastronomischen Betriebes bei“, so der BDT-Präsident. Weltweit erste Discothek mit Qualitätsmanagement Dieser Verbesserungsprozess spielt bei Klejbor eine ganz besondere Rolle. Denn dieser gehört zum Qualitätsmanagement seiner Discothek, die bereits Ende 2008 durch den TÜV Rheinland nach der Qualitätsmanagement-Norm ISO 9001 zertifiziert wurde – als weltweit erste Discothek. Qualitätsmanagement bedeutet, strukturiert und kontinuierlich Maßnahmen zu ergreifen, die zur Verbesserung der eigenen Dienstleistungen, Produkte, Leistungen und Prozesse führen, zum Beispiel auch durch Qualifizierung des Personals: Eine systematisierte Einarbeitung neuer Teammitglieder sichert, dass alle über die wichtigsten Basics verfügen. Interne Seminare und Workshops vermitteln weiteres Fachwissen zu dreißig verschiedenen Themengebieten. „Die Zusammenarbeit mit dem TÜV Rheinland hatte nicht nur unsere erfolgreiche Zertifizierung zum Ergebnis. Auch die Zielvereinbarungen mit unseren Mitarbeitern wurden in den Service-Stufen „Handeln“, „Handeln mit Sinn & Ziel“, zu „Mit-Denken“ und „Weiter-Denken“ optimiert und vereinfacht“, erinnert sich Marc Klejbor. Fast zwanzig Jahre in einem derart schnelllebigen Business erfolgreich zu sein, bedeutet auch, sich regelmäßig an aktuelle Trends zu orientieren und sich des „Verfallsdatums“ des eigenen Produkts bewusst zu sein: Die acht Erlebnisbereiche der Entertainment Factory, darunter zum Beispiel die „Arena“ für die junge Zielgruppe, den „Tanzsalon“ für die „WDR2 Musik-Hörer“ oder der rund 2000 Quadratmeter große Beachclub im Außenbereich, werden regelmäßig renoviert. Klejbor ist sich bewusst, dass nach rund zwei Jahren das Verfallsdatum abzulaufen beginnt. Dann ist die nächste Renovierung absehbar, die er – dank seiner Qualitäts-Prozesse – aber bereits eingeplant hat. Außerdem ist der rührige Geschäftsmann auch immer auf der Suche nach Neuem: So nahm er vor rund fünf Jahren bereits „Elektro-House“ in sein Programm auf und schuf dafür den Erlebnisbereich „Penthaus“. Er und seine engagierten Mitarbeiter spüren zudem immer wieder neue Musik-Trends und angesagte Bands auf, auch aus dem benachbarten Holland / Belgien. Erfolgsrezept Gastfreundschaft und Qualität Auf die Frage, was sein Rezept für eine erfolgreiche Zukunft sei, antwortet Marc Klejbor: „Weiterhin die Gastfreundschaft mit engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern leben und auf Qualität setzen“. Unterstützt wird er dabei von TÜV Rheinland, denn in jährlichen Überwachungsaudits gilt es nachzuweisen, dass die hohen Qualitätsstandards eingehalten und stetig weiterentwickelt werden. Der Bundesverband deutscher Discotheken und Tanzbetriebe e.V. (BDT), der die Fachabteilung Discotheken im DEHOGA Bundesverband bildet, verleiht jedes Jahr den Discothekenunternehmerpreis an Personen, die sich um das Ansehen des deutschen Discothekengewerbes in hervorragender Weise verdient gemacht haben und mindestens 15 Jahre in der Discothekenbranche tätig sind.

(PREGAS) vertical network media inszeniert vom 01. bis 24. Dezember 2009 einen portalübergreifenden Adventskalender für Kurzentschlossene -mit insgesamt 72 Türchen! Inszenieren Sie Marken oder Produkte (mind. 100 Euro Warenwert) parallel auf den Portalen just2guide.com, sozene.com und wirliebenfilme.de und erhalten drei statt ein Kalendertürchen. Sie erhalten im Paket also drei Einbindungen zum Preis von einem –mit einer Reichweite von mehr als 29 Millionen Page Impressions– monatliche Steigerung garantiert. Ihr Produkt wird im hochwertigen redaktionellen Umfeld eingebunden und erhält so ein Maximum an Glaubwürdigkeit. Zusätzliche VIP-Teaser auf den Partnerportalen generieren hohe Aufmerksamkeit –über 1 Millionen Teaser Impressions. Über vertical network Die Vertical Network Media GmbH (www.verticalnetwork.de) mit Sitz in München wurde im September 2008 gegründet und ist ein Unternehmen der Wunder Media GmbH, ebenfalls München. Die Vertical Network Media GmbH realisiert Markenportale nach dem "Vertical Network Prinzip", die attraktive Zielgruppen adressieren und für die werbetreibende Wirtschaft erschließen. Das Unternehmen übernimmt hierbei alle Aufgaben wie die Produktion des Dachportals (Redaktion/Technik), die Akquisition, Auswahl und Integration von Partnerwebseiten aus dem Internet, die Ausweisung der Reichweite des Gesamtnetzwerks mit Hilfe von Nielsen und IVW / AGOF sowie die Vermarktung der Zielgruppe an Top-Kunden.

(PREGAS) Wenn am Dach hangen gefrorene Spitzen, dann ist gut beim Ofen sitzen" - Diese alte Bauernregel beschwört geradezu das Gefühl des Wohlbefindens, während eisiger Wind um die Häuser weht, herauf. Das Kurhaus König in Bad Mergentheim hat sich in diesem Sinne für Besucher in der kommenden Wintersaison einige behagliche Wohlfühlangebote einfallen lassen, die von Gemütlichkeit, Geselligkeit und Erholung gekennzeichnet sind. Einatmen-Ausatmen-Durchatmen ist die Devise in der Salzwoche, in der Gäste in der Totes-Meer-Salzgrotte die wohltuende Wirkung des heilenden Salzes zu spüren bekommen. Obendrein können die Gäste bei Rückenmassage, Ganzkörperpeeling, Kneippgüssen und Baden in Thermalwasser entspannen. Dieses achttägige Angebot ist zum Preis von 499 Euro die gesamte Saison über buchbar. Weihnachtsgeschenke selbstgemacht heißt es bei dem Angebot Socken stricken & Plätzchen backen. In gemütlicher Runde und mit fachlicher Anleitung entstehen die Fußwärmer in den gewünschten Größen und Farben und der Plätzchenvorrat für die Weihnachtszeit wird auch gesichert. Das Angebot kann in der Zeit vom 23. November bis 20.Dezember 2009 jeweils für sieben Tage zum Preis von 439 Euro gebucht werden. Teilnehmer der Winter-Kurwoche kommen in den Genuss eines Aufenthaltes in der Totes-Meer-Salzgrotte, einer Ganzkörpermassage mit Aromaölen, einer Rückenmassage, einer Naturmoorpackung, einer heißen Rolle und eines medizinisches Bades nach Wahl. Ein kulinarischer Ausflug zu einem der traditionellen Weihnachts- märkte um Bad Mergentheim sowie ein geselliger Glühweinabend gehören ebenfalls zum Erholungsprogramm. Das achttägige Pauschalangebot ist nur für die Advent- wochen buchbar und kostet 479 Euro. Vollpension sowie die Nutzung des hauseigenen Schwimmbades, der Innen- und Außensauna und der Kegelbahn sind selbstverständlich in allen Buchungspreisen mit enthalten. Außerdem wird für Alleinreisende kein Einzelzimmerzuschlag erhoben.

(PREGAS) Feiern und spenden: 5% des Reinerlöses aller Weihnachtsfeiern für bedürftige Kinder und Jugendliche Wiesbaden, 19. November 2009 – Das Stammhaus Michael Balzer, das in der Kleinen Schwalbacher Straße gerade Einjähriges feierte, hat sich pünktlich zur Weihnachtszeit in das Engelhaus verwandelt. Jede Menge Engel und Putten zieren die Außenwände des Gebäudes, vor dem am 28. November ein kleiner Winterwald entstehen wird. Bis einschließlich Heiligabend wird es dort täglich leckeres Hausgebackenes, geröstete Maronen sowie duftenden Punsch und Glühwein geben; an den Advent-Samstagen sorgen bei gutem Wetter live gespielte Blues-, Jazz- und Soulklänge für die richtige Weihnachtsstimmung. Die Advent-Dienstage stehen im Zeichen vorweihnachtlicher, stimmungsvoller Gedichtlesungen. Dann wird der aus Österreich stammende Brasserie-Gastgeber, Günther Frühm, jeweils ab 19.00 Uhr in der Bar George Sand im Stammhaus Gedichte von Ringelnatz, Fontane und Rilke vortragen; dazu wird ein Dreigang-Menu gereicht. Abgerundet werden die Abende durch das Spiel des Zittervirtuosen Tomy Temerson, der zu den bekanntesten Zitter-Interpreten Deutschlands zählt; Anmeldungen werden erbeten.Gewinnen kann man auch etwas im Engelhaus: einfach die Engel und Putten an den Hauswänden zählen und das Zählergebnis in Balzers Engelbriefkasten einwerfen; der Gewinner wird an Heiligabend ermittelt und erhält ein Candlelight-Dinner für zwei Personen im Wert von 100 Euro im Fine Dining Restaurant Bel Étage. Die Hauptgewinner von Michael Balzers Weihnachtsaktionen stehen allerdings jetzt schon fest: das sind bedürftige Kinder und Jugendliche aus Wiesbaden, denen Michael Balzer 5% des Reinerlöses der Einnahmen aus den bei ihm gebuchten Weihnachtsfeiern spendet. Balzer: „Die Zeiten mögen zwar turbulent sein, aber fest steht, dass wir noch immer auf der Sonnenseite des Lebens stehen – ganz anders als viele Kinder und Jugendliche in Wiesbaden, die vom Schicksal nicht so gut bedacht sind. Sie möchten wir mit unserer Aktion unterstützen und spenden 5% des Reinerlöses aller Weihnachtsfeiern, die unsere Gäste im Stammhaus und in unserem Kochsalon gebucht haben.“ Wert legt Balzer auf die Feststellung, dass damit nicht nur das Haus Balzer der Spender sei, sondern alle seine weihnachtsfeiernden Gäste: „Mit ihrer Entscheidung, ihre Weihnachtsfeiern bei uns zu gestalten, tragen unsere Gäste ganz bewusst und nicht unerheblich zu unserer Spendenaktion bei; für viele ist es sogar eine eindeutige Motivation, ihre Feiern bei uns zu buchen.“

(PREGAS) Was der Sommerlier für den Wein, ist der Barista für den Espresso. Einfach übersetzt heißt Barista so viel wie Kaffeekünstler. Ein Barista weiß ganz genau, dass ein Espresso Ristretto am stärksten ist, wie die Milch am besten aufschäumt und wie sich die Kaffeekreationen schön in Szene setzen lassen. Das Tüpfelchen auf dem „i“ sind aber die kreativen Varianten, mit denen Barista ihre Kreationen zu etwas ganz Besonderem machen. So lässt sich Espresso zum Beispiel optimal mit dem „gelben Klassiker“ von VERPOORTEN zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis verbinden. Wie das geht, verraten der Unternehmer William Verpoorten und die Barista-Meisterin Nana Holthaus-Vehse zwölf Kaffeeliebhabern am 23. April 2010 in einer Münchner-Szenebar bei einem exklusiven Barista-Workshop. Die Teilnehmer erleben hierbei eine spannende Einführung in die Welt der leckeren Espresso-Kreationen und entdecken die einzigartigen Varianten mit VERPOORTEN ORIGINAL. Bonn, 11. November 2009. Schwarz/Gelb – zwei Farben, die momentan nicht nur in der Bundespolitik dominieren, auch bei Getränken lassen sich hier interessante Kombinationen herstellen. Mit dem „gelben Klassiker“ von VERPOORTEN und dem bei den Deutschen sehr beliebten Espresso haben sich zwei Getränke gefunden, die optimal zusammen passen: Ob als Cocktail, Longdrink oder einfach nur pur – die Varianten, in denen sich VERPOORTEN-ORIGINAL genießen lässt, sind äußerst vielfältig. Gerade in den letzten Jahren hat der „gelbe Klassiker“ immer neue Anhänger vor allem auch in jüngeren Zielgruppen gewonnen. Die Deutsche Barista-Meisterin SCAE 2009 Nana-Holthaus-Vehse aus Bad Feilnbach in Bayern ist bekannt für ihre experimentellen Kaffeespezialitäten. Sie hat bei der Kaffeeolympiade des SCAE-Verbandes Anfang 2009 die Jury für sich gewonnen. Im Rahmen dieses Events werden jährlich kreative Köpfe  ausgezeichnet, die besonders außergewöhnliche Espressokreationen zubereiten. Beim Workshop möchte Holthaus-Vehse den Teilnehmern zeigen, welch außergewöhnliche Kreationen sich aus Espresso und VERPOORTEN ORIGINAL zaubern lassen: „Die Liaison zwischen Kaffee und dem „gelben Klassiker“ verspricht raffinierte Geschmackmomente mit hohem Genussfaktor“. Auch William Verpoorten, Firmenchef des gleichnamigen Unternehmens in fünfter Generation, freut sich auf den Workshop: „Die Teilnehmer werden überrascht sein, was man aus dem „gelben Klassiker“ und Espresso alles machen kann!“ Für den Workshop können sich alle Espresso- und VERPOORTEN-Fans unter www.kaffeetrends.de bewerben. Die 12 Teilnehmer aus ganz Deutschland erhalten aber nicht nur die Möglichkeit Barista-Meisterin Nana Holthaus-Vehse und William Verpoorten bei ihren Kreationen über die Schulter zu schauen und das Handwerkszeug zum Barista-Spezialisten zu erlernen – sie werden auch selbst aktiv werden und eigene Kreationen ausprobieren. Sie erwartet eine spannende Einführung in die Welt der leckeren Barista-Kreationen mit ihrer Geschichte, dem richtigen Umgang mit Kaffee, den neusten Trends sowie einfachen Techniken zur Herstellung von kreativen Coffee-Mixgetränken. Die genussvollen Kostproben machen dabei Lust auf mehr und die anregenden Rezeptideen versüßen zukünftig den Alltag.